Bông cải xanh chống ung thư
Khi ai đó bảo bạn ăn bông cải xanh, người đó có thể đã cung cấp cho bạn lời khuyên tốt về cách phòng tránh bệnh ung thư.
 |
| Ăn bông cải xanh, súp lơ giúp phòng tránh ung thư. |
Các nhà nghiên cứu đã biết rằng, một chất hóa học được tìm thấy trongbông cải xanh, súp lơ và rau quả cùng loại, được gọi là isothiocyanate,có thể ngăn chặn sự phát triển của ung thư bằng cách làm chết tế bào,hoặc tế bào chết, trong các tế bào ung thư. Nhưng các nhà nghiên cứukhông biết tại sao.
Nghiên cứu gần đây của Đại học Georgetown đã phát hiện thấyisothiocyanate gắn với một protein lỗi có trong các tế bào ung thư. Cáchóa chất bông cải xanh chỉ liên kết với protein này khi nó khiếm khuyết.Phiên bản bình thường thì bị loại ra ngoài.
Việc sản xuấtprotein nghi vấn được kiểm soát bởi gen p53. Nó thường giúp ngăn chặnmột tế bào khỏi sự mô phỏng không kiểm soát được. Nhưng khi bị đột biếngen p53, protein trở nên khiếm khuyết. Không chỉ vậy, các tế bào với genp53 đột biến cũng kháng cự lại nhiều hơn các điều trị ung thư bằng hóachất.
Các đột biến P53 xảy ra ở một nửa số căn bệnh ung thư ở người, bao gồm vú, phổi và ruột già.
Ăn bông cải xanh có thể giúp giảm nguy cơ ung thư bởi sự hiện diện củaisothiocyanate đã được quan sát là giúp tăng tỷ lệ tử vong của các tếbào ung thư có đột biến p53.
Các nhà nghiên cứu thấy rằng sau khi hóa chất súp lơ, isothiocyanate,liên kết với các protein p53 khiếm khuyết, các tế bào ung thư vú đãchết. Một lý do để giải thích điều này có thể là gen đột biến cũng làmcho các tế bào ung thư dễ bị ảnh hưởng với các tác động độc hại từisothiocyanate mà các tế bào bình thường có khả năng kháng cự.
Nhà khoa học Fung-Lung Chung và các đồng nghiệp tại Đại học Georgetownđã công bố phát hiện của họ trên Tạp chí Hóa dược của Hiệp hội ung thưMỹ.
