Bánh đa cua Hải Phòng

Bánh đa cua Hải Phòng
TP - Hằng ngày, trên khắp đường phố Hải Phòng, trong các quán ăn hoặc vỉa hè, người người đi ăn sáng bằng món bánh đa cua quen thuộc mà luôn hấp dẫn. Buổi sáng khoảng hơn 9 giờ, các quán đã hết sạch bánh đa cua. Buổi chiều thì từ 3 - 4 giờ cho đến chập tối.

> Cháo gạo cá bống

Nhiều nơi ở Hải Phòng làm bánh đa sợi, nhưng có tiếng nhất phải là bánh đa khu Dư Hàng Kênh, quận Lê Chân và bánh đa chợ Hỗ, huyện An Dương. Bánh đa phải làm bằng thứ gạo ngon, xay thành bột mịn và tráng cho mỏng đều, phơi vừa khô thì cắt ra thành sợi.

Bánh đa có loại sợi nhỏ và loại sợi to, màu trắng hoặc màu vàng da bò. Nhiều người thích ăn bánh màu vàng da bò, vì trông bát canh đẹp mắt, gợi thú thèm ăn.

Còn cua thì phải là cua đồng (rốc), không phải cua biển. Cua đồng ngon nhất là loại sống ở các hang hốc bờ ruộng, hoặc ao, đầm. Cua đồng giầu đạm, béo ngậy, ăn mát và bổ.

Làm cua, nấu canh cua cũng khá kỳ công. Nồi nước cua trước khi nấu, phải cho ít mắm tôm mới ngon.

Nhiều chủ quán còn ninh riêng xương lợn, lấy nước dùng, rồi đổ hoà vào nồi nước riêu cua khi sắp sôi. Lúc này, mới đổ gạch cua vào nồi. Canh cua khi đã sôi thì phải để sôi nhỏ lửa, nước canh mới đậm đà, không bị “xác”.

Bánh đa cua thập cẩm là ngon nhất: có tôm (loại tôm sông, tôm bể nhỏ) vàng rượm, có thịt lợn xào mộc nhĩ, hai cái chả thịt lợn bọc lá lốt nức mùi thơm ngậy, hoặc mấy cái chả cá nhỏ như đồng xu và mấy miếng chả thịt lợn to hơn hòn bi trẻ con vẫn chơi.

Tuỳ sở thích và túi tiền của người ăn mà thêm hoặc bớt thứ nọ, thứ kia. Nhưng bánh đa cua nào cũng phải có thêm món rau: ưa nhất là rau muống lá liễu, mỏng cuộng; hoặc rau cải xanh chần tái, hành tươi và rau rút (rau nhút).

Trên bàn ăn, còn nhiều thứ gia giảm rất bắt miệng: đĩa ớt tươi cắt miếng, lọ hạt tiêu bắc, lọ dấm tỏi, tương ớt, đĩa đựng những miếng chanh quả hoặc quất, đĩa rau sống đủ gia vị, v. v...

Bát canh bánh đa cua nóng sốt, màu sắc đẹp mắt, bốc hương vị thơm ngậy tuyệt vời. Ăn bánh đa cua ngon, chắc dạ.

Bạn ăn một bát bún riêu hoặc bát phở khoảng hai tiếng đồng hồ sau bụng đã đói meo! Đằng này, ăn bát bánh đa cua từ sáng đến 11 giờ vẫn no, đủ sức làm việc tốt. Bởi thế, đông đảo người Hải Phòng rất thích bánh đa cua.

Cùng chuyên mục

Hậu trường lội bùn, nhặt rác trên biển của 25 thí sinh Hoa hậu Việt Nam 2026

Hậu trường lội bùn, nhặt rác trên biển của 25 thí sinh Hoa hậu Việt Nam 2026

TPO - Tập 4 chương trình truyền hình thực tế Hoa hậu Việt Nam 2026 - Miền Hương Sắc đưa Top 25 đến với những thử thách bảo vệ môi trường tại Đồ Sơn, Hải Phòng. Không chỉ trực tiếp thu gom rác, trồng cây, các thí sinh còn xây dựng dự án cộng đồng nhằm tìm kiếm chủ nhân danh hiệu Đại sứ Du lịch và Môi trường.

Phó Chủ tịch Thường trực UBND phường Đồ Sơn: 'Hoa hậu Việt Nam quảng bá văn hóa, du lịch Hải Phòng'

Phó Chủ tịch Thường trực UBND phường Đồ Sơn: 'Hoa hậu Việt Nam quảng bá văn hóa, du lịch Hải Phòng'

TPO - Ông Phạm Hoàng Tuấn - Phó Chủ tịch Thường trực UBND phường Đồ Sơn - khẳng định rằng cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2026 lần đầu được tổ chức tại TP Hải Phòng có nhiều hoạt động ý nghĩa, góp phần lan tỏa giá trị nhân văn. Đây cũng là cơ hội để địa phương giới thiệu, quảng bá hình ảnh đất và người Đồ Sơn nói riêng, TP Hải Phòng nói chung đến với bạn bè, du khách.

Bộ trưởng Văn hóa: Bản đồ số Văn hóa Việt Nam cần dễ tiếp cận

Bộ trưởng Văn hóa: Bản đồ số Văn hóa Việt Nam cần dễ tiếp cận

TPO - Tối 1/11, tại Văn Miếu - Quốc Tử Giám (Hà Nội), Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức chương trình nghệ thuật số “Tinh hoa đạo học” và ra mắt Nền tảng Bản đồ số Văn hóa Việt Nam (CMAP). Nền tảng cung cấp thông tin về các sự kiện, di sản và hoạt động văn hóa trên cả nước, giúp người dân, du khách thuận tiện tra cứu và lựa chọn trải nghiệm.

Biển người phủ đỏ sân vận động Thái Nguyên

Biển người phủ đỏ sân vận động Thái Nguyên

TPO - Hàng vạn khán giả tham dự concert Nối vòng tay lớn tại Thái Nguyên tối 1/11 mặc áo cờ đỏ sao vàng tạo nên hình ảnh đẹp, ấn tượng và đầy cảm xúc, lan tỏa thông điệp đoàn kết, gắn bó và tình yêu quê hương, đất nước.

Ngôi đền thờ ông tổ nghề trồng dưa hấu

Ngôi đền thờ ông tổ nghề trồng dưa hấu

TPO - Dưới chân núi An Tiêm, ngôi đền cổ lưu giữ truyền thuyết về Mai An Tiêm - người gắn với sự tích quả dưa hấu đỏ và câu chuyện về ý chí tự lực, vượt khó của người Việt từ thuở xa xưa.

Kho báu cổ vật ở chùa di sản Nhẫm Dương

Kho báu cổ vật ở chùa di sản Nhẫm Dương

TPO - Chùa Nhẫm Dương - Thánh Quang tự (TP Hải Phòng), một trong 12 di tích thành phần thuộc Di sản văn hóa thế giới Yên Tử - Vĩnh Nghiêm - Côn Sơn, Kiếp Bạc. Danh lam cổ tự này nổi bật với các di chỉ khảo cổ xương, răng hóa thạch các loài động vật có niên đại cách đây 30.000-50.000 năm và nhiều di vật từ thời kỳ Đông Sơn, Đông Hán đến Đinh - Lý - Trần - Lê...

Khi mới hoàn thiện, Bảo tàng Đạo Mẫu của nghệ sĩ Xuân Hinh lọt vào top những công trình kiến trúc xuất sắc nhất thế giới năm 2023 do tạp chí kiến trúc danh tiếng Domus bình chọn

5 triệu viên ngói cổ dựng bảo tàng Đạo mẫu

TP - Được Domus bình chọn vào nhóm công trình kiến trúc nổi bật năm 2023, Bảo tàng đạo Mẫu của danh hài Xuân Hinh còn góp phần đưa kiến trúc sư Nguyễn Hà đến giải Moira Gemmill 2024 và vẫn không ngừng được giới kiến trúc quốc tế chú ý.

Cô Gabriela Crowley cùng con gái và máy nghe CD của cô

Sự hồi sinh của CD

TP - Khi máy nghe CD ngày càng được săn đón trở lại, người hâm mộ âm nhạc chia sẻ lý do họ quyết định từ bỏ việc nghe nhạc trực tuyến.

Tượng sư Bần trong ngôi chùa đá cổ nghìn năm tuổi ở Đồ Sơn

Tượng sư Bần trong ngôi chùa đá cổ nghìn năm tuổi ở Đồ Sơn

TPO - Bên trong Chùa Hang ở Đồ Sơn (Hải Phòng) còn lưu giữ bức tượng sư Bần - Phật Quang - nhà sư từ Thiên Trúc sang truyền đạo Phật từ thế kỷ thứ II trước công nguyên. Nơi đây còn được cho là cái nôi, nơi đầu tiên Phật giáo du nhập vào Việt Nam bằng đường biển.

Hai tờ báo cuối cùng

Hai tờ báo cuối cùng

Thời điểm xảy ra, tôi nghĩ đó chỉ là một trải nghiệm bình thường. Nhưng nhiều năm sau nhìn lại, tôi mới nhận ra buổi sáng đi bán báo khi còn là sinh viên đã để lại trong mình một bài học mà đến tận bây giờ tôi vẫn nhớ.