Theo kỹ sư Trần Nhữ Giáp, chủ trang trại Vườn Chim Việt (Đông Mỹ, Thanh Trì, Hà Nội) thì có thể dùng máy ấp trứng vịt để ấp trứng đà điểu, nhưng phải chú ý ba việc sau đây. Một, thay khay cho phù hợp với kích thước của trứng đà điểu. Hai, điều chỉnh lại nhiệt độ ấp. Với vịt là 37 độ C nhưng với đà điểu phải là 37,7 độ C. Ba, phải điều chỉnh lại độ ẩm. Với vịt là độ ẩm 75% nhưng với đà điểu phải là 65%.
Theo các chuyên gia, sau khi đà điểu mẹ đẻ trứng cần nhặt trứng ngay tránh trứng bị nhiễm khuẩn hoặc bị đà điểu bố mẹ giẫm nát. Xếp trứng có phần bóng khí hướng lên trên, tốt nhất là nghiêng 45 độ so với chiều thẳng đứng, đảo trứng 1-2 lần/ngày để giúp lòng đỏ chuyển dần về phía buồng khí. Cần kiểm tra bằng đèn soi. Sau khi kiểm tra trứng phải được xông bằng hỗn hợp thuốc tím và Formol để khử trùng.
Quá trình nở của đà điểu con thường bắt đầu từ tiếng kêu bên trong quả trứng khi vỏ trứng chưa được mổ. Khi quả trứng đã được mổ một lỗ nhỏ ta không nên can thiệp giúp đà điểu con thoát ra ngoài vì điều này trái với tự nhiên làm cho đà điểu con thiếu động lực phá vỡ vỏ trứng dẫn đến hiện tượng đà điểu con sau này yếu hơn bình thường và có thể mắc một số bệnh do nhiễm khuẩn.
Sau khi đà điểu con mổ vỏ trứng ra ngoài cần tập trung lại cho vào phòng úm, ở đây cần tăng nhiệt độ trong phòng đến nhiệt độ cần thiết bằng cách thắp các bóng đèn sợi đốt, giúp cho lông của đà điểu con nhanh khô. Sau khi đà điểu con nở được 1 ngày cần thực hiện tiêm chủng kháng các bệnh dịch theo đúng quy trình tiêm vắc xin.
