Công nghệ thủy phân khô dầu đậu nành là phương pháp phổ biến đang được các cơ sở tại Tây Ninh áp dụng để có nước tương thành phẩm. Nhưng nước tương sản xuất theo phương pháp này rất mau hỏng và chứa độc tố 3-MCPD gây ung thư.
Hiện trên địa bàn tỉnh Tây Ninh, có gần 20 cơ sở sản xuất nước tương các loại.
Phó Giám đốc Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Tây Ninh, bác sỹ Lưu Y cho biết: Hiện nay, cán bộ của trung tâm vẫn chỉ tiến hành lấy mẫu theo cách "chạy ra chợ mua một chai nước tương bất kỳ rồi đem về lấy mẫu".
Mẫu này được cho Viện Vệ sinh Y tế công cộng phía Nam kiểm nghiệm giúp.
Theo Ngọc Giang
TTXVN
