Bánh, trà, rau, hoa đều tử tế!
Khiêm nhường ẩn sau cây lá, cuối con hẻm nhỏ đổ thẳng xuống một thung lũng có địa chỉ số 9, đường Triệu Việt Vương nội thành Đà Lạt, là quán trà “Thời Thanh Xuân” vô cùng độc đáo.
Hiếm có quán nào yên tĩnh bằng “Thời Thanh Xuân”, vì đội ngũ làm bếp, nướng bánh, pha trà đều câm điếc, chỉ trao đổi với nhau bằng ký hiệu hình thể. Khách đến xem các dòng hướng dẫn viết rõ ràng bằng phấn, bằng sơn hoặc hình vẽ dễ hiểu, đặt ở nhiều góc quán, gắn trên tường, và cần gì thì cứ lấy giấy bút trên bàn ghi ra.
Trà luôn thơm ngát còn bánh rất giòn ngon. Trên tấm bảng đen dựng bên tường quán có những dòng chữ mềm mại viết bằng phấn trắng: “Bạn ơi, quán trà Thời Thanh xuân của chúng mình không có giá tiền cho trà. Phía trước căn bếp nhà có một chiếc thùng gỗ, tùy vào sự hài lòng và hạnh phúc khi ở đây mà bạn để vào nhé!”. Quán chỉ bán những sản phẩm handmade như tinh dầu, xà phòng, đồ trang sức, vật dụng nhỏ xinh, chậu cây cảnh, vài món mứt làm từ vỏ bưởi, khoai, chuối, hoa Atisô ... do các bạn khiếm thính tham gia sản xuất.
Không gian tràn đầy ánh sáng của quán được bài trí trang nhã. Sách hay, đàn ghita, bình hoa nhỏ, chiếc gối mỏng lót ngồi trên sàn, những chiếc rương gỗ thay mặt bàn trà, tất cả hài hòa dịu êm trong tiếng nhạc nhẹ nhàng. Có những lúc cả nhóm điều hành bận việc quán vẫn mở. Khách quen cứ tự nhiên vào bếp pha trà, dùng bánh và thả tiền vào hộp, ghi lời muốn nhắn vào mảnh giấy dán chồng lên những mảng tường đã kín giấy trước khi ra về.
Qua tuổi thôi nôi, quán mở thêm Quầy rau sạch. Hàng chục loại rau quả tươi mọng ngon lành được bày trước hiên. Trong rổ có những mảnh bìa cứng nhắn nhủ dịu dàng: “Bán rau tử tế, bạn tự lấy rau và tự bỏ tiền vào thùng nhé”, “Rau tự nhiên, bạn tự chọn rau và để tiền vào thùng gỗ. Chúng mình cùng ăn rau sạch nhé!”.
Thời gian đầu, cả quán liên tục ăn rau ế, thùng tiền mỗi ngày chỉ thu được dăm bảy chục nghìn. Nhưng ai nấy động viên nhau, miễn mọi người được ăn rau sạch hơn, sống khoẻ mạnh hơn. Sau gần nửa năm, nguồn khách dùng rau tử tế vừa ổn định, Dự án táo bạo mở thêm quầy Hoa tử tế. Vốn mua hoa đắt hơn vốn mua rau khiến không ít người sợ có những kẻ ôm hoa đi không trả tiền, nhưng rốt cục quầy Hoa tử tế chứng minh được chân lý: Những gì từ trái tim sẽ đi tới trái tim.
Người nhân ái không cô độc
Chào đời cùng ngày, cùng chí hướng, chung vách với quán trà độc đáo còn có chuỗi nhà homestay bài trí theo phong cách du mục mà nhiều khách Tây rất yêu thích, nối thông giữa đôi bên. Hơn 2 năm trước, thấy thung lũng tai tiếng thường tụ tập giới nghiện ngập, đôi bạn tri kỷ Võ Thành Luân -Đỗ Thị Diệp Thúy đã xin thuê lại, gom nhặt từng đồng vốn còm cõi lập nên 2 cơ sở trong trẻo này. Anh Luân mở dự án “Quán của Thời Thanh Xuân”, còn chị Thúy mở homestay “Làng Boho”.
Một bạn điếc say mê làm bánh ở quán Thời Thanh Xuân Anh Võ Thành Luân (31 tuổi) vốn mảnh khảnh, càng gầy mỏng hơn sau cả năm mỗi ngày đêm chỉ được ngủ có 4 tiếng để chăm chút cho dự án. Luân kể anh từng làm hướng dẫn viên du lịch, làm phục vụ, bồi bàn, rửa chén thuê, bán bánh xèo, dành tiền sang Philippines du học ngành Tâm lý. Cơn bão tàn khốc quét qua, những thảm cảnh phơi bày về cuộc đời hữu hạn và sự chênh lệch giàu nghèo cách biệt tại Philippines khiến Luân choàng tỉnh, giục anh trở về “ phải sống hạnh phúc vì những điều tử tế ”.
Lâu nay Dự án có 8 bạn khiếm thính trong tổng số 31 thành viên làm việc tại quán, xưởng chế biến xà bông, nhà farm chuyên chiết xuất tinh dầu đồng thời là nơi đi về, để các thành viên rèn luyện, học hành. Với nguồn vốn các doanh nghiệp mới góp, anh Luân thành lập Công ty “Nhà của Thời Thanh Xuân” chuyên sản xuất các dự án dành cho người yếu thế. Giữa năm 2019, Công ty sẽ mở thêm dự án cho người khiếm thị, nâng cấp hàng handmade thành hàng hóa quy chuẩn với sự hỗ trợ của các chuyên gia.
Đánh dấu bước phát triển mới của dự án vào tuổi lên 3, ngay trong những ngày đầu năm mới 2019 toàn bộ thành viên dự án thực hiện “chuyến xe Thanh Xuân”, cùng đi trọn vòng Đà Lạt- Ninh Thuận-Phan Rang- Vũng Tàu- TPHCM. Có 3 giá trị cốt lõi cả đoàn được “quán triệt” suốt hành trình: “khiêm tốn, thật thà, đúng là người Đà Lạt”.
Trong buổi giới thiệu các dự án khởi nghiệp của giới trẻ do TP Đà Lạt, UBND tỉnh Lâm Đồng tổ chức tháng 10/2018, dự án “Nhà của Thời Thanh Xuân” được 7 doanh nghiệp nhất trí ký hợp đồng rót vốn.
Dự án “Quán của Thời Thanh Xuân” được trao giải Nhì trong cuộc thi khởi nghiệp dành cho các doanh nghiệp xã hội với tên gọi ASEAN Youth Socialpreneurship Program 2018, tổ chức ở Indonesia. Thí sinh mỗi nhóm 1-3 người, độ tuổi 16-30, đến từ một trong 10 quốc gia Đông Nam Á. “Quán của thời thanh xuân” góp tiền cho 3 thành viên sang Indonesia dự thi. Đa số dự án dự thi mới là ý tưởng, còn “Quán của Thời Thanh Xuân” đã tự lực cánh sinh, phát triển lớn dần sau hơn 2 năm hoạt động.
Khi mở quán, mình chỉ có 20 triệu đồng làm vốn. Do muốn dự án phát triển công bằng, mình không nhận sự giúp đỡ bằng tiền. Nay tài sản dự án ước khoảng 800 triệu, có thêm các nhà đầu tư góp cổ phần. Cảm xúc và tình thương cần đặt đúng vị trí, còn làm việc thì phải chuyên nghiệp. Mình tin Đà Lạt bình lặng, luôn đầy yêu thương với những câu chuyện tử tế là bệ đỡ cho dự án phát triển - Anh Võ Thành Luân chia sẻ.
