- Nộm su hào cà rốt
Nguyên liệu:
Cà rốt 2 củ nhỏ
Su hào 2 củ
Tỏi, ớt, chanh
Lạc rang, vừng
Rau húng, mùi, kinh giới
Gia vị
Cách làm:
Su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ. Rửa sách sau đó bào thành sợi mỏng, dài.
Lạc rang đập dập vừa phải.
Rau hung, rau mùi, kinh giới rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Tỏi, ớt băm nhỏ.
Cho su hào, cà rốt vào một cái âu lớn, cho chút muối và bóp đều, ướp khoảng 5 phút cho mềm rồi vắt bỏ nước.
Cho rau thơm, tỏi vào trộn đều cùng với su hào, cà rốt. Vắt thêm chanh, cho thêm ớt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho ra đĩa, rắc lạc rang lên và thưởng thức. Món ăn này rất thích hợp vào những ngày nắng nóng.
- Canh xương khoai tây cà rốt
Xương lợn 500g (có thể dùng xương sườn, hoặc xương ống)
Khoai tây 3 củ
Cà rốt 2 củ
Cà chua 2 quả
Hành lá, rau mùi
Gia vị
Cách làm:
Khoai tây, cà rốt, cà chua thái miếng vừa ăn.
Phi chút hành cho thơm, sau đó cho xương vào xào qua. Sau đó cho lần lượt các loại củ quả vào xào, đến khi ngấm gia vị thì đổ nước và nấu đến khi chín mềm thì tắt bếp.
Để cho nguội bớt và cho hành lá, rau mùi vào và thưởng thức.
- Súp cà rốt
Cà rốt 3 củ
½ củ hành tây
½ chén gạo (bao gồm cả gạo tẻ và gạo nếp)
1 bát nước dùng gà
1 miếng lườn gà
Rau mùi
Gia vị
Cách làm:
Gạo vo sạch, ngâm khoảng 30 phút
Hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng và xào hành tây trong khoảng từ 2-3 phút. Khi thấy hành tây mềm thì cho thịt gà và cà rốt đã thái nhỏ vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho ngấm.
Cho gạo đã ngâm vào nồi, cho nước dùng gà vào, cho thêm nước đến lưng nồi. Đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, đến khi gạo nở mềm là được.
Súp chín thì để nguội và cho vào máy xay thật nhuyễn. Món ăn này rất giàu chất dinh dưỡng, thích hợp cho người già, trẻ nhỏ…
