Mắm Chăm

Mắm Chăm

TP - Thời gian dài cư trú dọc duyên hải miền Trung Việt Nam hiện nay, yếu tố địa lý và khí hậu ảnh hưởng không ít đến đặc tính ẩm thực của Chăm. Rồi sau hai thế kỉ thiên di, dù tập tục ăn uống có nhiều thay đổi, đến hôm nay bà con Cham vẫn còn giữ được truyền thống ẩm thực do ông bà xưa để lại. Nhiều món ăn ra đời, nhưng có thứ truyền thống đặc trưng không thể thiếu: mưthin mắm.

Tính cách 3 miền qua chai nước mắm

Tính cách 3 miền qua chai nước mắm

TP - Richard là thầy tu người Anh, ông ta sống ở xứ Đàng Ngoài mấy chục năm, đã viết cuốn “Lịch sử chính trị dân số tự nhiên xứ Đàng Ngoài” (xuất bản năm 1788 ở Paris). Richard rất ấn tượng với nước mắm nên mô tả khá kỹ chuyện làm ra thứ nước mặn chát này và “có loại ăn cả con cá, có loại chắt ra lấy nước, có loại khi ăn thì nghiền nát”. Dù giọng điệu chê bai, phán xét nhưng Richard phải thừa nhận “có thể tôi chưa ăn nên chưa biết nó ngon thế nào, và biết đâu tôi lại mê mẩn thì sao?”.

Không để ảnh hưởng tiêu cực tới nước mắm truyền thống

Không để ảnh hưởng tiêu cực tới nước mắm truyền thống

TPO - Phó Thủ tướng Chính phủ Vũ Đức Đam vừa giao Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn nghiên cứu kỹ các ý kiến của các tổ chức, hiệp hội về tiêu chuẩn cho nước mắm, tổ chức đối thoại tạo thống nhất, bảo đảm sức khỏe, quyền lợi của người tiêu dùng và không để ảnh hưởng tiêu cực tới sản xuất, kinh doanh nước mắm truyền thống.

Xử lý nghiêm tài khoản facebook giả mạo Ban Tuyên giáo Trung ương

Xử lý nghiêm tài khoản facebook giả mạo Ban Tuyên giáo Trung ương

TPO - Trên mạng xã hội facebook gần đây xuất hiện tài khoản giả mạo Ban Tuyên giáo Trung ương và đăng tải các bài viết liên quan đến đến vấn đề "nước mắm". Do đó, Ban Tuyên giáo Trung ương đề nghị các cơ quan chức năng sớm vào cuộc, xem xét làm rõ sự việc và xử lý nghiêm theo quy định của pháp luật.

Đậm đà hương vị biển

Đậm đà hương vị biển

TP - Nhiều làng nghề làm nước mắm truyền thống đang hồi sinh sau sự cố ô nhiễm môi trường biển. Đến làng Thái Lai ở xã Vĩnh Thái, khu phố An Đức 1 và An Đức 2 của thị trấn Cửa Tùng (huyện Vĩnh Linh), làng Xuân Ngọc xã Gio Việt, khu phố 3 thị trấn Cửa Việt (huyện Gio Linh), làng Mỹ Thủy xã Hải An của huyện Hải Lăng, làng Gia Đẳng xã miệt biển Triệu Lăng, ở huyện Triệu Phong…, đâu đâu cũng thoang thoảng hương vị đặc trưng của nước mắm truyền thống quê nhà.

Khám phá