Du xuân với vườn ca cao muôn màu trên Tây Nguyên

BÁO NÓI TIỀN PHONG

TPO - Sô cô la được bày bán khắp thế giới. Nhưng số quốc gia có vườn ca cao-nguyên liệu làm nên sô cô la- trĩu trái, tươi mọng muôn màu, để du khách có thể đến chụp ảnh tự sướng (selfie) miễn phí, thưởng thức sinh tố ca cao thơm mát như ở Buôn Ma Thuột, thì chỉ đếm trên đầu ngón tay...

Du khách thích thú chụp ảnh trong vườn ca cao
Du khách thích thú chụp ảnh trong vườn ca cao
Du xuân với vườn ca cao muôn màu trên Tây Nguyên - ảnh 1 Khách chơi xuân khoe sắc trong vườn ca cao

Chủ nhân vườn ca cao Rêu Phong ở số 111 Y Ngông, nội thành Buôn Ma Thuột là ông Phạm Hồng Đức Phước, tiến sĩ nông nghiệp, chuyên gia nổi tiếng về ca cao. TS Phước từng là Chủ nhiệm dự án, cố vấn kỹ thuật cho hàng loạt dự án nông nghiệp công nghệ cao trên cả nước, được tài trợ bởi các tổ chức DANIDA, Helvetas, PSOM, Dak Man, Cargill, Mars Inc., Meiji, Fuji Oil, Ritter Sport, CIC, CAA, WCF, Root of Peace, PPP…   

Du xuân với vườn ca cao muôn màu trên Tây Nguyên - ảnh 2 14 giống ca cao trong vườn Rêu Phong mùa này cho quả chín rực rỡ

Sau 24 năm chuyên tâm nghiên cứu, ông đã xây dựng khép kín quy trình sản xuất ca cao ở Việt Nam, từ vườn ươm đến sơ chế thành hạt ca cao nguyên liệu; Là tác giả cuốn sách “Kỹ thuật trồng ca cao ở Việt Nam” đã được xuất bản, tái bản tổng số trên 60.000 cuốn; Trực tiếp đào tạo trên 500 chủ nhiệm câu lạc bộ ca cao và cán bộ khuyến nông, hàng nghìn nông dân; Tác giả và đồng tác giả 10/10 giống ca cao được Bộ NN&PTNT cho phép nhân giống toàn quốc; Xây dựng tập đoàn 200 giống ca cao ở đại học Nông Lâm v.v...

Du xuân với vườn ca cao muôn màu trên Tây Nguyên - ảnh 3 Nhiều thế hệ quả cho trái chín quanh năm trên từng cây

Trò chuyện với PV Tiền Phong về vườn ca cao Rêu Phong rộng 1,3 hecta ở Buôn Ma Thuột: TS Phước kể: “Năm 2000, tôi phải chuyển ca cao giống từ Đại học Nông Lâm, Thủ Đức lên Tây Nguyên, tốn kém và bất tiện. Vì vậy, tôi lập khu vườn này để nhân giống các dòng ca cao có triển vọng, cung cấp giống chuẩn cho các vườn ươm và người dân.”

Du xuân với vườn ca cao muôn màu trên Tây Nguyên - ảnh 4
Du xuân với vườn ca cao muôn màu trên Tây Nguyên - ảnh 5 Kiến vàng tiêu diệt rệp sáp, và làm tổ trên cây

Cả tỉ người từng sử dụng sô cô la, mua sô cô la làm quà. Nhưng vì không có nhiều nước trồng được ca cao, nên nhiều người vẫn chưa thấy, chưa biết quả ca cao đẹp mắt có nhiều điều thú vị, như nhân hạt để làm bột ca cao, sô cô la, xà bông, mỹ phẩm; Vỏ hạt làm trà; Lớp cơm nhầy bọc quanh hạt ca cao làm sinh tố, rượu vang, rượu mạnh; Vỏ quả ca cao băm nhỏ còn tươi hoặc ủ chua là món ăn khoái khẩu của bò, dê ...

Du xuân với vườn ca cao muôn màu trên Tây Nguyên - ảnh 6 Dê trong vườn rất thích chén quả và hạt ca cao tươi
Du xuân với vườn ca cao muôn màu trên Tây Nguyên - ảnh 7 Nếu không bị canh chừng, những chú dê nghịch ngợm sẽ chén cả mâm ca cao đãi khách

Đưa du khách đi thăm vườn, hướng dẫn tỉ mỉ cách nhận biết các giống ca cao khác nhau, cách chọn trái chín cho du khách tự hái, đôi vợ chồng quản lý vườn ca cao cho TS Phước là anh Mai Thanh Sang (kiến trúc sư) và chị Nguyễn Thị Tuyết Nhung cho biết: Trong vườn có 14 giống ca cao khác nhau, cho thu hoạch quanh năm, nhưng đây là mùa vườn ca cao chín muôn màu đẹp nhất.

Du xuân với vườn ca cao muôn màu trên Tây Nguyên - ảnh 8                                   Du khách đến từ Hà Nội tự hái ca cao chín, chụp ảnh selfie ...
Du xuân với vườn ca cao muôn màu trên Tây Nguyên - ảnh 9 Và tìm hiểu quy trình ủ, phơi, sấy hạt để làm bột ca cao, làm sô cô la

Hoàn toàn không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, chỉ một ít phân NPK kết hợp phân chuồng để chăm bón. Trị sâu rầy bằng kiến vàng, kiến đen; Trị sóc, chuột gặm phá quả bằng rắn rồng, rắn ráo không độc, hệ sinh thái của vườn luôn cân bằng. Ngày nào du khách cũng có thể vào vườn tham quan miễn phí, trải nghiệm hái quả tươi để xay sinh tố.

Du xuân với vườn ca cao muôn màu trên Tây Nguyên - ảnh 10 Vợ chồng anh Mai Thanh Sang, chị Nguyễn Thị Tuyết Nhung

Phải lấy hạt 3 quả to mới đủ xay 1 ly sinh tố ca cao tươi nguyên chất, có vị chua ngọt thanh mát, thơm dịu gần giống mãng cầu xiêm. Loại sinh tố này vừa hiếm quý, vừa bổ dưỡng. Hỏi chủ quán sao rẻ thế, chỉ 35 nghìn/ly? Anh Sang cười giải thích: Vì sau lớp cơm bao quanh hạt được đánh thành sinh tố, vẫn còn nhân hạt để ủ lên men làm bột ca cao, hoặc chế biến thành sô cô la tươi cao cấp.  

Du xuân với vườn ca cao muôn màu trên Tây Nguyên - ảnh 11 Du khách mùng 2 tết vào vườn ca cao Rêu Phong, thưởng thức sinh tố ca cao tươi hiếm nơi có

 

Jazz, rock và những sắc màu du lịch

Nói tới du lịch, người ta hay nói tới chuyện ăn gì, chơi gì, sắm gì, ngắm gì… nhưng đôi khi một câu hỏi vang lên “nghe gì?”. Cuộc sống không chỉ là đền đài thành quách cổ xưa, đôi lúc người ta vẫn cần tới những giai điệu náo nhiệt, gần gũi trên những nẻo đường du lịch đó đây.

Các hoạt động văn hóa Chăm đặc sắc dịp Tết cổ truyền

Đông đảo du khách trong và ngoài nước đến tham quan tháp Chăm Po sah Inư, tại phường Phú Hài, thành phố Phan Thiết, tỉnh Bình Thuận trong dịp tết cổ truyền của dân tộc. Trong 4 ngày (từ ngày 26 đến ngày 29 tháng 01, tức từ mùng 2 đến ngày mùng 5 tết Canh Tý 2020) tại đây diễn ra nhiều hoạt động nghệ thuật mang đậm nét văn hóa Chăm.

Những món ăn từng 'gây mê' Nguyễn Nhật Ánh

Nhà văn có điều kiện sống dư dả nhất, nhì trong giới văn chương hiện nay bằng chính ngòi bút của mình, chính là Nguyễn Nhật Ánh. Nhưng kể cả khi cuộc sống đã phủ hào quang hay tuổi thơ nghèo khó, món ăn “gây mê” tác giả best-seller vẫn không phải “sơn hào hải vị”.

Tổng cục Du lịch khuyến cáo lần 2 để du khách cẩn trọng trước dịch Corona

Tổng cục trưởng Tổng Cục Du lịch Nguyễn Trùng Khánh lại ký công văn đề nghị tăng cường kiểm soát, phòng dịch bệnh viêm phổi cấp do virus nCOV.

Những chương trình truyền hình không nên bỏ lỡ Mùng 3 Tết

12 con giáp, Gala Ngày trở về... là những chương trình đặc biệt sẽ lên sóng VTV Mùng 3 Tết (27/1).

Đau đầu nghĩ kế để du khách tiêu tiền khi đến Việt Nam

Trong diễn đàn du lịch cấp cao lần thứ hai năm 2019, một thông tin về du lịch Việt khiến nhiều người bất ngờ: khách quốc tế đến Việt Nam chỉ chi khoảng 900 usd cho chuyến đi 9 ngày. Tức chỉ 100 usd một ngày! Quá ít! Làm thế nào để vượt qua “mốc” này?

Cùng chuyên mục

Xem thêm Đại diện - Tây Nguyên

Mới - Nóng