Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết

TPO - Nhiều người gốc Bắc giữa phố thị Đà Nẵng luôn giữ lại hương vị Tết quê nhà qua những cặp bánh chưng truyền thống mang đặc trưng vùng miền. Bánh chưng miền Bắc có đặc trưng riêng, từ khâu chọn lá, đến kỹ thuật làm, nấu bánh.

Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 1 Bánh chưng phong cách Bắc có đặc trưng riêng, từ khâu chọn lá, đến kỹ thuật làm, nấu bánh. Theo cô Hạnh (trú Nại Hiên Đông, Sơn Trà, Đà Nẵng), quê gốc Nam Định, thay vì gói lá chuối, bánh chưng phải gói đúng kiểu bằng lá dong để tạo độ thơm, dẻo, không bị thâm bánh.
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 2 Gạo nếp Bắc tạo hương vị riêng cho bánh chưng, giúp bánh dẻo, thơm. Cô Hạnh bảo: miền Trung người ta hay ngâm gạo trước khi gói nhưng bánh chưng Bắc để gạo khô, tạo độ chín đều không bị quá mềm, nhũn khi ăn.
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 3 Những lát thịt được lựa chọn kỹ càng để làm nhân. Đảm bảo đủ các phần da, mỡ, thịt lạc...
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 4 Ướp thịt trước khi cho vào bánh
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 5 Đậu chế biến công phu
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 6 Tạo thành những nhân đầu dòn tan, thơm....
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 7 Không thể thiếu dây lạt buộc bánh đúng kiểu.
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 8 Tỉ mỉ từng khâu đoạn
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 9 Bánh đảm bảo đủ tiêu chí hình thức, chất lượng
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 10 Tất bật những ngày cận Tết. Gia đình cô Hạnh có hơn 20 năm làm bánh chưng Tết tại Đà Nẵng. Không chỉ dùng trong nhà, người thân, cô bán cho những khách hàng quen. Mỗi năm, số lượng bánh lên đến cả ngàn chiếc.
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 11 Tỉ lệ gạo, nhân phù hợp
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 12 Kết nối các thế hệ, cùng níu giữ những giá trị truyền thống ngày TếtVào nồi
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 13 Vào nồi
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 14 Mỗi nồi bánh luộc đảm bảo 15-18 tiếng đồng hồ.
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 15 Những chiếc bánh “ra nồi”.
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 16 Bắt mắt, thu hút đậm đà hương vị Tết
Làm bánh chưng Bắc giữa Đà Nẵng cận Tết - ảnh 17 Độ dẻo gạo nếp, thơm của đậu, đậm đá nhân thịt... kết tinh lên hương vị bánh chưng đặc trưng phong cách Bắc.

Video đang được xem nhiều

Cùng chuyên mục

Xem thêm Xã hội

Mới - Nóng

Khám phá