Tẩy chay nước tương gây ung thư

Tẩy chay nước tương gây ung thư
TP - Ngay sau khi báo chí đăng tải 10/14 mẫu nước tương được Sở Y tế TPHCM kiểm tra có chứa chất 3-MCPD vượt quá mức cho phép, có thể gây ung thư, người tiêu dùng ở hầu hết các chợ, siêu thị tại TPHCM dường như không còn dám mua nước tương về dùng.

>> 92 cơ sở sản xuất nước tương quá tiêu chuẩn về chất 3-MCPD
>> Nước tương sản xuất bên cống nước thải
>> Tương Chin-su : Vẫn trả 1 tỷ đồng cho ai phát hiện ra chất 3-MCPD

Tẩy chay nước tương gây ung thư ảnh 1

Người tiêu dùng dè chừng nước tương

Họ càng hoang mang hơn khi 20 mẫu nước tương khác, trong đó có nhiều nhãn hiệu nổi tiếng và được tin dùng lâu nay cũng bị phát hiện chứa chất 3-MCPD cao gấp từ 2 đến 2.215 lần cho phép từ năm 2005 nhưng bị “giấu nhẹm” đến nay...

Tại hệ thống siêu thị Coop Mart, ngày 25/5, chỉ còn 3-4 loại nước tương được bày bán, trong đó có nhãn hàng Nam Dương nằm trong “danh sách đen”. Tuy nhiên suốt từ 9-12 giờ ngày 25/5, nhân viên thu ngân ở Coop Mark Nguyễn Đình Chiểu cho biết không bán được chai nước tương nào.

'Ém nhẹm' suốt 6 năm

Nước tương có chứa chất 3-MCPD đã được ngành y tế TP.HCM phát hiện và biết rất rõ từ cuối năm 2001.

Cụ thể, tháng 11-2001, qua xét nghiệm 15 mẫu nước tương, dầu hào tại địa bàn TP thì tất cả các mẫu đều có hàm lượng 3-MCPD gấp 23-5.644 lần mức cho phép. Tháng 12-2001, xét nghiệm tiếp 10 mẫu thì có 9 mẫu vượt mức cho phép, trong đó có mẫu gấp 6.090 lần.

Theo Tuổi trẻ

Trao đổi với chúng tôi, bà Nguyễn Thị Tranh - Phó Tổng GĐ Sài Gòn Coop (chủ hệ thống Coop Mart) - khẳng định: “Các loại nước tương chúng tôi đang bán đều ghi rõ không chứa chất 3-MCPD hoặc đạt mức cho phép. Riêng Nam Dương có nhiều loại nước tương, nếu phát hiện loại nào có chứa 3-MCPD quá tiêu chuẩn chúng tôi sẽ ngưng nhập hàng và gỡ bỏ khỏi quầy hàng ngay”.

Tại hệ thống siêu thị Maxim Mart, cũng chỉ còn khoảng 7-8 nhãn hàng nước tương trên quầy, trong đó có Chin-su (năm 2005 có phát hiện, năm 2007 không phát hiện chất 3-MPCD), cũng như tại các siêu thị khác hầu như không có khách hàng mua nước tương trong ngày 25/5.

Ông Ngô Văn Hải - Phó GĐ hệ thống Citimart - cho biết: “Nếu có bất kỳ loại nào trong số 10 loại chúng tôi đang bán có chứa chất 3-MCPD, Citimart sẽ loại bỏ ngay”. Tuy nhiên khách hàng vẫn chọn cách “thà không mua còn hơn mua lầm”, bà Đặng Thị Nhu - Khách mua hàng tại Coop Mart - nói: “ Tôi vẫn thường sử dụng nước tương Nam Dương và Chin-su, nay chưa rõ thực hư thế nào nhưng nghe tin này tôi không dám dùng thứ nào nữa”.

Tại các chợ Bến Thành, Thị Nghè, Tân Định, Bà Chiểu... tuy khách hàng cũng rất dè chừng và “tẩy chay” cả các loại nước tương không có tên trong “danh sách đen” nhưng tất cả 10 nhãn hiệu có chứa chất 3-MCPD trên đều có rải rác ở từng chợ và chưa tiểu thương nào tính đến chuyện dẹp bỏ.

Bà Nguyễn Thị Minh (chợ Thị Nghè, quận Bình Thạnh, TPHCM) cho biết: “Mấy thứ này báo nêu còn đỡ, chứ các quán ăn, bếp tập thể toàn mua nước tương trôi nổi”. Từ khi thông tin có chất 3-MCPD gây ung thư loan tải mấy ngày nay, nước tương bán rất chậm vì khách hàng không được công bố thứ nào có thứ nào không. Nhưng từ sáng 25/5 , các sạp có bán nước tương khó bán nổi một chai như bà Minh thừa nhận.

Nhiều tiệm tạp hóa tại khu vực nội thành cũng ngưng nhập nước tương vì nói như chủ cửa hàng tạp hoá 18 Nguyễn Thị Minh Khai (Q.1, TP HCM) thì “không ai mua, nhập làm gì”. Nhưng họ cũng không trả lại hàng hay bỏ vì “vài ngày nữa rồi người ta lại ăn như sau vụ sữa, bánh phở, thịt… có vấn đề trước đây”.

Không ít bà  nội trợ phẫn nộ khi trao đổi với chúng tôi: “Tại sao các cơ quan có trách nhiệm giữ an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ cho người dân phải đợi đến khi Chính phủ ra lệnh mới công bố? Họ thiếu trách nhiệm, thờ ơ, vô cảm với sức khỏe của người dân hay vì lý do tế nhị nào khác mà lại im lặng trước sự việc nguy hiểm này?”.

Tác hại của chất 3-MCPD

3-MCPD là một dạng ô nhiễm của acid thủy phân protein thực vật có vị mặn, được sinh ra trong quá trình thủy phân các protein thực vật (như đậu tương) bằng HCl.

Theo tư liệu mà Cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cập nhật được từ các kết quả nghiên cứu trên thế giới cho thấy: thí nghiệm về tính độc hại của 3-MCPD bằng cách cho chuột cống uống 3-MCPD liên tục với liều 1 mg/kg thể trọng/ngày thì thấy tinh trùng giảm khả năng hoạt động và giảm khả năng sinh sản của chuột đực.

Với liều từ 10 mg - 20 mg/kg thể trọng/ngày hoặc cao hơn sẽ gây tổn thương tinh hoàn chuột đực, biến đổi hình dạng tinh trùng, giảm khả năng sinh sản của con đực ở động vật có vú khác. Với liều 25 mg hoặc cao hơn liên quan đến tổn thương thần kinh trung ương. Với liều 30 mg/kg kéo dài trong 4 tuần sẽ làm tăng trọng lượng thận của chuột.

Còn nghiên cứu tính gây độc và gây ung thư dài ngày trên chuột cống cho thấy, với liều 19 mg/kg thể trọng/ngày của chất 1,3 DCP (được hình thành từ 3-MCPD) đã gây khối u thận, gan, biểu mô miệng, lưỡi, tuyến giáp và biểu hiện ung thư do biến đổi gen...

Theo Thanh Niên 

MỚI - NÓNG
Chu Thanh Huyền đeo vàng trĩu cổ
Chu Thanh Huyền đeo vàng trĩu cổ
TPO - Trong ngày trọng đại, Chu Thanh Huyền và Quang Hải được gia đình nhà gái và nhà trai trao tặng nhiều quà cưới. Theo ghi nhận, cặp đôi nhận được những món quà giá trị từ gia đình 2 bên gồm nhiều kiềng vàng và nhẫn.